Eichelovi nyní dobíhá osmiletá smlouva na celkem 80 milionů dolarů, kterou podepsal zkraje října 2017 ještě s Buffalem, po jejím vypršení se mohl stát nechráněným volným hráčem. Díky nové dohodě si ještě polepší a s průměrem 13,5 milionu ročně se zařadí k nejlépe placeným hráčům ligy.
Pomohl si k tomu i výkony v minulé sezoně, v níž dohrál základní část s osobním maximem 94 bodů za 28 gólů a 66 asistencí v 77 zápasech a jako suverénně nejproduktivnější hráč týmu skončil osmý v bodování celé soutěže. Za 11 startů v play off pak přidal branku a devět nahrávek.
Celkem má Eichel, jehož si při draftu v roce 2015 vybrali Sabres ze druhého místa, za kariéru v NHL průměr takřka bodu na utkání. Za 617 duelů základní části si připsal 612 bodů (240+372). Ve vyřazovacích bojích má na kontě 43 bodů (10+33) ze 40 utkání. Když v roce 2023 vybojoval s Vegas Stanley Cup, byl nejproduktivnějším hráčem play off.
Při návratu hráčů z elitní ligy na olympijské hry by se měl představit v únoru v Miláně, jeho jméno nechybělo v polovině června v první nominované šestici výběru USA.
Nový kontrakt oslavil Eichel na ledě ve velkém stylu. Při porážce s Kings 5:6 po samostatných nájezdech pomohl mužstvu Tomáše Hertla k zisku bodu gólem a třemi asistencemi a byl vyhlášen druhou hvězdou zápasu.